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Sauce au vin et vin rouge : toutes nos recettes

Assiette de viande grillée et sauce au vin
La sauce au vin accompagne souvent la viande rouge Photo par Didriks
La sauce au vin fait partie du répertoire classique de la cuisine française.

Au vin rouge, elle accompagne viandes et volailles comme en témoigne l'incontournable boeuf bourguignon et le non moins célèbre coq au vin. On la retrouve sous différentes appellations telles que sauce bordelaise, sauce marchand de vin ou de sauce bourguignonne.

Au vin blanc, elle accompagne plutôt les poissons comme le beurre blanc ou la sauce champagne. Et comme à toute règle il y a une exception, certains poissons comme le saumon s'accordent parfaitement d'une sauce au vin rouge !

Recettes, techniques et vidéos de sauce au vin et vin rouge du Chef Simon

Boeuf bourguignon avec marinade
Boeuf bourguignon avec marinade
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.
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Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.
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Sauce bordelaise
Sauce bordelaise
Sauce brune assez proche de la sauce "marchand de vin".
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Saumon au vin rouge
Saumon au vin rouge
Un poisson fort en goût sublimé par une sauce puissante.
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Sauce vin rouge
Sauce vin rouge
Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.
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Oeufs pochés vigneronne
Oeufs pochés vigneronne
Appelés aussi oeufs en meurette
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Escargots sauce au vin rouge
Escargots sauce au vin rouge
Et échalotes sautées à la graisse d'oie.

Voir les recettes de sauce au vin du Chef
Voir les recettes de vin rouge du Chef

Sauce au vin et vin rouge : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Boissons apéritives au vin pour vos soirées d'été
Vive le vin vive le vin vive le vin d'hiver !
Le vin l'emportera
Du vin blanc dans ma cuisine
Une touche de vin rouge dans votre assiette
In vino veritas

Voir toutes les sélections de recettes de sauce au vin
Voir toutes les sélections de recettes de vin rouge

Toutes les recettes de sauce au vin et vin rouge des Gourmets

Des idées de recettes de sauce au vin et vin rouge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Civet de poulpe
Civet de poulpe
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Bon marché et, à condition de le congeler la veille, le poulpe est un met délicieux. Ici il est un peu cuisiné à la façon d’un civet de viande avec du vin rouge et je peux vous dire qu’on redemande de la sauce tellement elle est bonne !
Maquereaux grillés au barbecue, sauce au vin rouge
Maquereaux grillés au barbecue, sauce au vin rouge
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Sans gluten. Une recette toute simple, facile à cuisiner ces maquereaux grillés au barbecue ou à la plancha. Ils sont délicieux, raffinés, grâce à leur sauce au vin rouge. Une cuisine de vacances chic et gourmande.
Œufs meurette au vin rouge
Œufs meurette au vin rouge
The Best Recipes The Best Recipes
Œufs meurette au vin rouge. Une recette bourguignonne revisitée très originale. Vous allez surprendre vos invités en servant ce plat !
Côtes de porc aux champignons et tomates séchées au vin rouge
Côtes de porc aux champignons et tomates séchées au vin rouge
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Pour ne gâcher un reste de vin rouge, j'ai cuisiné ce plat de côte de porc et c'était un régal
Volaille de Bresse au vin
Volaille de Bresse au vin
épicétout épicétout
Vous cherchez une recette de volaille de Bresse au vin ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Civet de sanglier, sauce vin rouge, cognac et groseilles
Civet de sanglier, sauce vin rouge, cognac et groseilles
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
De l'échine de sanglier tendre, grâce à une plongée en marinade, servie avec sa sauce à la gelée de groseille, crémeuse, parfumée à la fine Champagne.
Lapin braisé au vin rouge et aux olives
Lapin braisé au vin rouge et aux olives
TheCrazyOven TheCrazyOven
Une recette mijotée de lapin aux saveurs italiennes
Joue de boeuf en bourguignon
Joue de boeuf en bourguignon
Graine de faim kely Graine de faim kely
Un plat régional et familial qui fait l'unanimité
Sars, sauce au vin et oignons rouges
Sars, sauce au vin et oignons rouges
la conque d'or la conque d'or
Envie de goûter à la recette de sars, sauce au vin et oignons rouges ? Cette recette de vin rouge est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Saucisson à cuire au vin rouge, champignons
Saucisson à cuire au vin rouge, champignons
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Un savoureux saucisson à cuire lyonnais, cuit dans du vin de Beaujolais, parfumé aux herbes et aux champignons. Cette recette peut être utilisée pour cuisiner le cervelas et le sabodet. Pour un saucisson cuit au vin de paradis maison, remplacez simplement le vin rouge.

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Vin blanc et vin rouge dans des verres
Vin

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